کد مطلب:219922 شنبه 1 فروردين 1394 آمار بازدید:147
قیمة الملح الغذائیة
ان الملح هو مادة لا یمكن الاستغناء عنها أبدا فی الحیاة، فجسم الانسان البالغ یحوی فی المتوسط مئة غرام من الملح، یفقد منها كل یوم بالبول والعرق من 30 - 20 غراما، فیحتاج الی تعویض ما یفقده من الملح من الغذاء، و لما كان الملح یلعب دورا أساسیا فی تركیز الماء فی النسج وكان الملح قد نقص من الجسم، فان اضطرابات عدیدة خطیرة تحدث و لا تزول الا بتعویض المفقود من
[ صفحه 479]
الملح ولذا نسمع أن سكان البلاد الاستوائیة یتناولون مقدار من الملح لتأمین الماء اللازم لدوام الحیویة فی أجسامهم.
ان أكثر الأغذیة التی نتناولها تحتوی بالطبیعة مقادیر من الملح، ففی المئة غرام من اللحوم من 1 / 0 - 15 /0 غ من الملح، و فی البیض 30 / 0، و فی السمك 15 / 0 و بعض الأغذیة فقیرة بالملح، ففی لیتر الحلیب نحو 6 و 1 غ، و فی الجبن من 2 - 1 غ، و فی الخبز كما فی الحلیب، و فی اللحوم المقددة تصل النسبة من 6 - 2 غ من الملح، و علی هذا نجد بعض الأنظمة الغذائیة للنحافة تمنع تناول الأطعمة التی تحوی الملح بوفرة. [1] .
[ صفحه 479]
الملح ولذا نسمع أن سكان البلاد الاستوائیة یتناولون مقدار من الملح لتأمین الماء اللازم لدوام الحیویة فی أجسامهم.
ان أكثر الأغذیة التی نتناولها تحتوی بالطبیعة مقادیر من الملح، ففی المئة غرام من اللحوم من 1 / 0 - 15 /0 غ من الملح، و فی البیض 30 / 0، و فی السمك 15 / 0 و بعض الأغذیة فقیرة بالملح، ففی لیتر الحلیب نحو 6 و 1 غ، و فی الجبن من 2 - 1 غ، و فی الخبز كما فی الحلیب، و فی اللحوم المقددة تصل النسبة من 6 - 2 غ من الملح، و علی هذا نجد بعض الأنظمة الغذائیة للنحافة تمنع تناول الأطعمة التی تحوی الملح بوفرة. [1] .
[1] قاموس الغذاء: 688.